La cocina al vapor por ser una de las más saludables que existen, ha ido ganando sitiales de privilegio dentro del gusto de los comensales, cocineros y chef alrededor del mundo.
Este estilo de cocina al vapor; por conservar los alimentos todas sus propiedades, es uno de los más recomendables para preparar los vegetales, debido a que de esta manera se pueden aprovechar todos los beneficios que los vegetales aportan al organismo.
Y al tratarse de una forma muy sencilla y rápida para preparar las hortalizas y verduras, muchos optan por usarla para ahorrar tiempo y comer rico y saludable.
El uso de la vaporera cada día es más frecuente por lo que se suman más fanáticos a este estilo de cocina, esto debido a que no es complicada en uso y resuelve un gran problema: el tiempo de cocción de los alimentos.
Paso a paso para cocinar ricas verduras en la vaporera
Para cocinar verduras al vapor, en primer lugar se deben tener a mano los vegetales que se van a preparar, para lo cual es necesario lavarlos y pelarlos (en caso de ser necesario) y trocearlos.
La mayoría de los vegetales se pueden preparar al vapor: brócoli, coliflor, espárragos, maíz, zanahorias, espinacas, patatas, etc.
Sin lugar a dudas una de las formas más rápidas de cocinar vegetales al vapor es con una vaporera eléctrica, que es un pequeño electrodoméstico muy útil ya que facilita mucho la tarea de cocinar.
El funcionamiento de las vaporeras eléctricas, varía según la marca y el modelo, a pesar de esto todas necesitarán que se llene el depósito de agua y colocar los alimentos en la bandeja correspondiente.
Por último, se debe tapar y programar el tiempo necesario (según el tipo de alimento) que habitualmente viene en el manual de la vaporera eléctrica, en una tabla de tiempos de cocción de cada vegetal.
Opciones al vapor…
Para quienes no tienen vaporeras eléctricas una buena opción para cocinar verduras al vapor, son las ollas al vapor o las vaporeras tradicionales.
Con el método de cocción al vapor se utiliza el mismo procedimiento que se utiliza con las vaporeras eléctricas; se debe añadir un poco de agua en la olla inferior (sin que se inunde o toque el agua el colador), se tapa con la parte superior de la vaporera (olla), luego se colocan las verduras sobre el colador y se pone la tapa.
Cocinar verduras al vapor con una vaporera de bambú es toda una experiencia, en este caso se necesita una cacerola donde encajar la vaporera.
Se añade el agua en la cazuela y se coloca la vaporera de bambú con los vegetales dentro, es recomendable añadir suficiente agua para ir evaporando, pero hay que cuidar que en ningún momento se toque el fondo de la vaporera o mojar los alimentos (verduras).
En el caso tal de que no se disponga de ninguna clase de vaporera; eléctrica, bambú, tradicional para cocinar verduras al vapor, hay otra opción para cocinar al vapor sin vaporera.
Para lograr esto, se necesita un colador suficientemente grande para apoyar sobre él una olla o cacerola, en el que se colocaran los vegetales que se quieran preparar.
Una receta que a los niños les encantará: Verduras al Vapor con Mantequilla de Chile y Limón
Los niños de todas las edades quedarán encantados con las verduras cubiertas con mantequilla picante con sabor cítrico.
Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla o margarina.
1diente de ajo chico, finamente picado.
1cucharadita de cáscara de limón rallada.
1cucharadita de chile serrano o de chile jalapeño picado.
½ cucharadita de sal.
1cucharada de jugo de limón fresco.
3 tazas de verduras frescas cortadas: brócoli, coliflor y/o zanahorias rebanadas.
Preparación:
En una olla de 1 cuarto de galón, se derrite la mantequilla (o margarina) a fuego lento, se añade el ajo se cocina y revuelve aproximadamente por unos 20 segundos.
Se añade la cáscara de limón, el chile, la sal y el jugo de limón, todo muy bien mezclado. Se conserva esta preparación aparte.
En otra olla de 4 cuartos de galón, se coloca un cesto o una canasta especial para cocinar al vapor. Se le añade 1 taza de agua y se calienta hasta que hierva.
Se colocan las verduras cortadas en el cesto, se tapa y se cocina de 4 a 5 minutos (o hasta que estén muy suaves y firmes).
Para servir, se colocan las verduras en un tazón, se añade la mezcla de mantequilla; se revuelve con suavidad para cubrir todas las verduras muy bien.