Cocinar el arroz al vapor es una de las formas más saludable de hacerlo; según estudios realizados han demostrado que el vapor permite que el arroz conserve el 50% de sus componentes proteicos.
Partiendo del hecho de que existen muchos tipos de arroz y que cada persona prepara su arroz de forma individual, se puede decir que de igual manera existen técnicas y utensilios que se usan en cada preparación.
Tal es el caso de cuando se usa el vapor como medio de cocción, mientras más pequeño sea el grano de arroz la concentración de almidón será más alta, esto es la razón por la cual el arroz se pega al momento de cocinarlo.
Es importante resaltar que las vaporeras más costosas (eléctricas), vienen programadas con tiempos específicos para cocinar cada tipo de arroz a la perfección.
¿Cómo es el proceso de cocinar arroz en una vaporera?
En primer lugar debemos enumerar los ingredientes:
- Arroz.
- Sal.
- Vaporera.
Ahora vamos con la preparación:
- Primeramente se lava el arroz, (aunque este paso no es obligatorio) para quitar cualquier resto de almidón o impureza que traiga el arroz.
- Lavar el arroz no es complicado ni difícil, se coloca en un recipiente con suficiente agua, se espera un momento (unos 5 minutos) hasta que el agua tenga el color parecido al de la leche, luego se retira el agua.
- Se repite este procedimiento hasta que el agua salga completamente limpia, que se pueda ver el arroz en el fondo de la olla o vaporera.
- Se coloca en un recipiente 1 1/2 tazas de agua por 1 taza de arroz, se deja hasta que el arroz se infle (aproximadamente unos 10 minutos).
- Si se lava el arroz, se necesitará menos agua porque ya está húmedo, (sólo 1 1/4 tazas de agua).
- Se coloca la vaporera en la corriente eléctrica (de ser este el caso) se tomará solo unos cuantos segundos para estar lista.
- Ahora se coloca el arroz remojado en la vaporera y se tapa.
- Presionar el botón “cocinar”. La vaporera sonará cuando el arroz esté listo.
- Dejar que se cocine al vapor, no tocar la vaporera cuando suene esperar por otros 15 minutos. El vapor estará cumpliendo su función.
- Se saca el arroz de la vaporera y se sirve.
Consejos útiles e importantes
- Al abrir la tapa de la vaporera, después de que el arroz se haya cocinado; se debe hacer con mucho cuidado, para evitar quemarse las manos, la cara y el cuello, ya que el vapor puede ocasionar lesiones graves.
- Mantener completamente limpia la vaporera, para limpiarla usar los productos especificados en el manual de uso e instrucciones.
- Guardar la vaporera en su caja o cubrirla con algún forro o pedazo de tela, para evitar el polvo y la grasa que se desprende cuando se cocina.
- Si por algún motivo su vaporera presenta algún desperfecto, solicite o llévela a algún técnico profesional.
- Enchufe la vaporera solo cuando la va a usar y después del uso desconéctela.